É um diretor americano nascido em Cuba, conhecido por seu trabalho no gênero terror. Seu crédito mais famoso é por codirigir e escrever o filme de terror psicológico de 1999, The Blair Witch Project, com Daniel Myrick.

Nascido em 1968, Sánchez mudou-se para a Espanha com sua família aos dois anos de idade, antes de se estabelecer nos Estados Unidos em 1972. Sua família residia no Condado de Montgomery, Maryland, onde estudou na Wheaton High School . Mais tarde, ele estudou produção de televisão no Montgomery College em Maryland e obteve seu bacharelado no Departamento de Cinema da University of Central Florida, onde estudou com Mary C. Johnson e Charles Harpole. Em 1999, Sánchez foi co-recipiente do prêmio inaugural Independent Spirit John Cassavetes.