Na tenra idade de 15, Gilbert Gottfried começou fazendo stand-up em abrir as noites mike em Nova York e, depois de poucos anos, tornou-se conhecido na cidade como "o comediante humorista." Depois de passar vários anos dominando a arte de stand-up comedy, os produtores do lendário NBC late night show de comédia Saturday Night Live teve conhecimento de Gottfried e, em 1980, contratou-o como um membro do elenco. Não era até alguns anos mais tarde, quando a sua notoriedade verdade começaria quando a MTV contratou-o para uma série de promos improvisada e divertida para o canal recém-formado. Isso levou a várias aparições na televisão em "The Cosby Show" e "Late Night with David Letterman".
Gottfried trabalho na televisão em breve conduziu a papéis em filmes. O mais notável foi sua cena improvisada como gerente de negócios de Sidney Bernstein no hit sequela "Beverly Hills Cop II", para os quais o New York Daily News disse que "Gilbert Gottfried rouba a imagem com uma única cena." Além de sua reputação brilhante em clubes de comédia, Gottfried começou a ganhar a reputação de ser o rei dos papéis bizarros em filmes e televisão. Ele apareceu em filmes como "Problem Child", "Problem Child II", "Look Who's Talking II" e "As Aventuras de Ford Fairlane". Ele também foi o apresentador do Late Night muito popular filme da série "EUA Up All Night".
Depois de seu desempenho estelar como o papagaio sábio rachaduras, IAGO, no clássico da Disney "Aladdin", Gottfried se tornou um dos mais reconhecidos talentos de voz-over. Sua voz assinatura pode ser ouvida em diversos comerciais, desenhos animados e filmes, incluindo o pato frustrados nos comerciais AFLAC Seguros. Gottfried também é a voz do dígito na execução PBS longa da série "Cyberchase".
Gottfried tem sido um regular no novo "Hollywood Squares" e é um convidado frequente do "The Tonight Show com Jay Leno" e "The Howard Stern Show". Gottfried apareceu recentemente na comédia de sucesso do documentário "Os aristocratas", com a Entertainment Weekly dizendo que "dos 101 comediantes que aparecem na tela, ninguém é mais engraçado - ou mais repugnante. - Que Gilbert Gottfried" "Gilbert Gottfried Dirty Jokes" foi recentemente lançado em DVD e CD, com 50 minutos sem parar de Gottfried contar as piadas mais engraçadas e sempre imundos. O show foi filmado ao vivo no Comedy Club Gotham, em Nova York. Também no DVD são algumas das características mais engraçadas bônus que nunca, incluindo histórias selvagens, ranting indignado e impressões de celebridades que vai deixar os espectadores a chorar por mais. Para esta performance ao vivo, Gottfried deixa de lado o politicamente correto e dispara uma enxurrada de piadas que não conhecem fronteiras. No final do show, Gottfried diz o que é conhecido entre os comediantes como o "Dirtiest Piada de Todos os Tempos", que é também a base para "Os Aristocratas".

Cônjuge: Dara Kravitz (desde 2007)
Pais: Max Gottfried
Filhos: Lily Aster Gottfried, Max Aaron Gottfried
Irmãs: Arlene Gottfried, Karen Gottfried