Estreiou na TV Globo em 1993 na novela Olho no Olho interpretando uma das protagonistas... a "Cacau". Já tinha feito teste para a minissérie "Sex appeal" (1993), mas não passei. Fazia o espetáculo "Se você me ama" com o Nico Puig e namorava o Felipe Folgosi na época. Quando o Antônio Calmon, autor de "Olho no olho", soube, fui chamada para um novo teste e contracenei com os dois. Foi um trabalho gostosíssimo e uma grande surpresa começar na Globo como protagonista. Claro que vendo minhas cenas da época fico um pouco constrangida, eu não tinha experiência nenhuma na televisão. Aprendi apanhando e apanhei para valer, inclusive em críticas. “Olho no olho” era febre entre crianças e adolescentes.
Um computador desenhava os raios que saíam dos nossos olhos - Cacau e Alef (Felipe Folgosi) soltavam raios azuis por serem do bem; Fred (Nico Puig), vermelhos, por ser do mal - , era uma dificuldade imensa, não podíamos piscar de jeito nenhum. O fato de os personagens serem super-heróis mexia com as pessoas. Uma vez eu, o Selton Mello e o Rodrigo Santoro (que era elenco de apoio) fomos gravar em Delta do Parnaíba (PI) e demorou quatro horas para o barco que estávamos atracar, porque tinha gente de toda a região nos esperando. Mesmo com o cordão de isolamento da Polícia Militar, as pessoas nos "atacaram" e ficamos supermachucados: arrancaram meu cabelo, o Selton ficou todo arranhado, foi uma loucura. Foi meu primeiro contato com o sucesso. Fico até arrepiada quando lembro. Em seguida fez uma participação na Malhação interpretando a "Micaela"... uma menina rica que vinha dos Estados Unidos para casar com o personagem "Dado" interpretado pelo Claudio Henrinch. Participou também do programa Você Decide em duas ocasiões, nos episódios "O Despertar da Primavera" e "A Bolsa ou a Vida". Mudou de emissora em 1996 para fazer a novela Colégio Brasil no SBT. Em 1998 faz a novela Pérola Negra, ao lado Dalton Vigh. A novela fez um enorme sucesso e os os dois voltaram a contracenar juntos como protagonistas outra vez em Vidas Cruzadas. Célebre por seu casamento relâmpago com o cantor Fábio Júnior, Patrícia de Sabrit é prima do consultor de etiqueta Fabio Arruda. Apresentou os programas Estação Futebol e Futebol Paulista e Você na Rede Vida, o Walking Show no SBT e TV Gazeta, e o A Noite é uma Criança na Band. Desde 2004 Patrícia viajou bastante para a Europa; passeando por Londres, decidiu fazer cursos de teatros e de língua inglesa. No mesmo ano foi para Paris e em um fim de semana foi visitar uma prima, casada com um belga, e conheceu o pai de seu filho , Michael Hansen, e passou a morar com ele na Europa. Em 2007 decidiu voltar definitivamente para o Brasil, deixando o filho, de 3 anos na Bélgica, mas sempre mantendo contato. Estava com saudades de seu país e queria voltar a fazer novelas no Brasil. O nascimento do menino, Maximilian Hansen de Sabrit, aconteceu um pouco mais cedo do que o esperado, na Bélgica, em 5 de maio de 2007. Depois de mais de 10 anos longe da televisão, Patricia fez testes para a nova novela de Tiago Santiago, com quem já havia trabalhado em sua estréia na novela Olho no olho. Aprovada nos testes do SBT, ela faz Olívia, mulher de Filinto Guerra(Nico Puig) e que, como o cunhado, José Guerra(Claudio Lins). A personagem acaba sendo assassinada, mas Patrícia volta a trama interpretando a irmã gêmea de Olívia, a determinada Violeta.

Cônjuge: Fábio Júnior (de 2001 a 2005)
Filho: Maximilian Hansen Sabrit
Pais: Thierry de Sabrit, Marina de Sabrit