Acqua e anice é um "road movie dos salões de bailes" que conta a história de Olímpia (Stefania Sandrelli), uma lenda dos bailes que aos 70 anos decide colocar a van de sua banda de volta à estrada: desta vez, porém, não é sobre sair em turnê, mas embarcar em uma jornada com as pessoas que a amavam e os lugares que fizeram dela uma estrela. Com ela, uma jovem, Maria (Silvia D'Amico), tímida e desajeitada, recém-contratada como sua motorista.