É um radialista, apresentador de televisão e diretor brasileiro.
Nascido no interior de São Paulo, Emílio é casado e tem dois filhos, tem o famoso ex-colírio e ex-repóter da grande revista Teen "Capricho" Eduardo Surita, que agora é radialista da rádio Jovem Pan, com um programa chamado Ipan, junto com seu filho Emilio Eric ex-modelo e apresentador da TV Globinho. É irmão de Maria Teresa Sáenz Surita Jucá, Deputada Federal e ex-prefeita de Boa Vista (capital de Roraima).
Surita concluiu o curso de Direito, mas jamais quis ser advogado. Formou-se também em rádio pela Universidade Anhembi Morumbi, mas preferiu investir em uma boate, onde trabalhava como DJ, em sua cidade natal. Iniciou sua vida no rádio na Rádio Clube AM de São Manuel. Dessa experiência, surgiu a oportunidade de trabalhar como jornalista na Rede Globo de Televisão. Em 1983, entrou para a Rádio Bandeirantes FM de São Paulo.
Apresentou programas jovens (Batalha do Amor, 1987), de videoclipes (Superspecial, em 1984) ou de prêmios (Batalha 85, ao lado de Cristina Prochaska) na Rede Bandeirantes, além de fazer a cobertura de bailes de Carnaval para a emissora da família Saad no final dos anos 1980. Nos anos 90 também foi apresentador do programa Siga Bem Caminhoneiro, no SBT.
Por 20 anos, Emílio Surita esteve a serviço quase exclusivo de programas de rádio com segmentos de música, humor e entrevistas da Jovem Pan. Desde 1993 comanda o Pânico na rádio (que é o embrião do Pânico Na TV). Surita busca encontrar pessoas capazes de alavancar a audiência. Seu programa de rádio conta com entradas ao vivo de funcionários da Jovem Pan, além de ex-ouvintes.
Emílio teve rápidas passagens pela extinta Rede Manchete, em um programa jovem que tinha como co-apresentadores Tim Rescala, Patrícia Pillar e João Kléber, pela Rede Bandeirantes em um programa parecido (só que em voo solo), pela Rede Record e pela Rede Globo, no programa Caldeirão do Huck.
Em outubro de 2003, convocou um grupo de rapazes com escassa experiência em TV, montou um cenário de cinco mil reais, encaixou-se na grade da quinta rede de TV do país (RedeTV!) e foi disputar a audiência das tardes de domingo. Em um ano, o programa Pânico na TV tornou-se um dos mais bem-sucedidos dos últimos tempos fora da Globo. Passou a alcançar média de sete pontos no Ibope e picos de treze pontos. Em 2012, Emílio trocou de emissora, passando a ser apresentador e narrador do Pânico na Band até 2017.

Cônjuge: Anne Luyet
Filhos: Eric Surita, Eduardo Surita
Irmãs: Teresa Surita