Formada em balé clássico, foi modelo durante cinco anos e ilustrou diversas capas de revista. Morou no Japão, Alemanha e Espanha, onde exerceu a profissão. Formada em Publicidade e Propaganda pela FAAP, trabalhou por três anos na W/Brasil.

A convite do diretor Roberto Talma fez a novela Perigosas Peruas na TV Globo, no papel de Joana; posteriormente, enquanto estava grávida de seu filho, recebeu um convite de Cassiano Gabus Mendes para atuar em outra novela, mas preferiu voltar para São Paulo para estudar Jornalismo.

Apresentou na Rede Bandeirantes o programa Memória Band, durante 1 ano, e o telejornal Rede Cidade, por três meses. Após, ao formar-se em Jornalismo na FIAM, foi contratada para fazer a apresentação do mapa do tempo no Jornal Nacional, onde ficou durante 4 anos. Ao mesmo tempo, sempre apresentou, nos fins-de-semana, os telejornais SPTV, Globo Rural e Jornal Hoje. Apresentou ainda o programa Almanaque, da Globo News, que abordou temas como depressão na adolescência, medo, ansiedade e síndrome do pânico.

Fabiana atualmente é casada com o empresário Álvaro Etchenique e tem um filho, Felipe, fruto do casamento de cinco anos com o ex-modelo Guilherme London.

Até o fim de seu contrato com a Globo, que expirou em maio de 2008, fazia reportagens para todos os telejornais da emissora, como o Bom Dia Brasil, Jornal Hoje e Jornal da Globo; ainda era colunista do mesmo Jornal Hoje, onde apresentava o quadro "Mercado de Trabalho", além de fazer matérias e séries para o Fantástico.

Após sair da Globo Fabiana foi para a Rede Record, onde estreou em 15 de junho como nova apresentadora do Domingo Espetacular. A Record decidiu não renovar o seu contrato[2]. Ela deixou a Record e a revista eletrônica dominical em 25 de maio de 2014. De acordo com a emissora, Fabiana passará a "se dedicar a projetos relacionado a bem-estar, saúde e beleza iniciados com o lançamento do livro 'Mulheres Muito Além do Salto Alto'".[3]