Formada em 2013 em jornalismo pela Purdue University, Gabriela Cabrini é natural de São Paulo e iniciou seus trabalhos na TV Bandeirantes como produtora no programa Raul Gil entre 2007 e 2008. Na sequência, atuou como repórter da Rádio Metropolitana por dois anos (2015-2016) e como repórter na Rádio Mix em 2018.

Sua estreia na TV foi em 2018 como repórter do Fofocalizando. Hoje, estrela o quadro "Giro de famosos" do Vem Pra Cá, matinal apresentado por Patricia Abravanel e Gabriel Cartolano, e também integra o time de comentaristas do Fofocalizando ao lado de Chris Flores, Flor e Gabriel Cartolano.