Baixista de bandas bem conhecidas durante os anos 80,passou pelo Dokken e Ratt, Croucier também foi brevemente do Quiet Riot e DuBrow.

Croucier tocou com Dokken por cerca de quatro anos e percorreu a Alemanha com a banda várias vezes. Ele foi um membro de ambas as bandas,Ratt e Dokken,durante cerca de 18 meses antes de deixar Dokken.Seu substituto, Jeff Pilson, aparece nos vídeos do álbum.

Com Ratt, Croucier escreveu muitos dos maiores sucessos da banda. Seus vocais de apoio também se tornaram uma parte da marca do som do Ratt.

Croucier passou a possuir e operar um estúdio de gravação em Los Angeles chamado "The Cellar", onde ele gravou, produziu e criou centenas de registros de várias bandas e artistas solo. Ele também formou uma nova banda, Liquid Sunday,um projeto baseado em seu álbum solo de mesmo nome.

Em 12 de maio de 2012, Croucier se reuniu com o RATT e tocou com a banda no Rock Festival M3 pela primeira vez desde 1991.

O Line-up atual do RATT se consiste em: Stephen Pearcy, Warren DeMartini, Bobby Blotzer, Croucier Juan, e Carlos Cavazo.