"Long Pigs" é um "documentário" feito por dois desesperados jovens cineastas que encontram Anthony McAlister, um homem que aceita deixá-los gravar cada aspecto de seu terrivelmente violento estilo de vida. Inicialmente aterrorizados, os cineastas conhecem Anthony pessoalmente, e até começam a identificar-se com as justificativas ecológicas e filosóficas para seu estilo canibal. Apenas quando investigam mais é que começam a duvidar dos relatos do passado de Anthony. A tensão notavelmente aumenta enquanto os jovens o confrontam a respeito de suas histórias conflitantes e filosofias que estão sempre mudando. Enquanto o filme caminha para sua conclusão, McAlister começa a tornar-se desconfortavelmente ciente do quanto de sua vida foi revelada aos cineastas. Na entrevista final, um confronto mortal explode e tudo o que resta é uma câmera quebrada... e esta filmagem.