Mary Elizabeth Ellis (nascida em 11 de Maio de 1979 em Laurel, Mississippi) é uma atriz e roteirista estadunidense mais conhecida por seu papel recorrente como "The Waitress" ("A Garçonete") na série televisiva de sucesso do canal FX, It's Always Sunny in Philadelphia. Ela também estrelou a sitcom da NBC, Perfect Couples.

Ellis apareceu em algumas séries televisivas, incluindo Cold Case, Without a Trace, House M.D. e Reno 911! Em 2008 ela escreveu e interpretou o papel principal de Olive no filme independente A Quiet Little Marriage. Ellis e Artemis Pebdani (Artemis em It's Always Sunny in Philadelphia escreveram e estrelaram juntas no palco a peça "Mother May I Dance With Mary Jane's Fist? A Lifetime Original Play" no Upright Citizens Brigade Theater em Los Angeles. Em Maio de 2010, a NBC anunciou que Ellis iria estrelar a série televisiva Perfect Couples. A comédia romântica estreou na NBC em uma quinta-feira, 20 de Janeiro de 2011.[2] NBC cancelou oficialmente Perfect Couples em 13 de maio de 2011.[3] Ellis é casada com o ator Charlie Day. Day escreve, produz e faz o papel de Charlie Kelly em It's Always Sunny in Philadelphia. No série, a obsessão não correspondida de Charlie com a personagem Ellis é um tema recorrente. Os dois se casaram em 4 de março de 2006. Em julho de 2011 se soube que eles estão esperando seu primeiro filho.[4] Eles tiverem seu primeiro filho, um menino chamado Russell, em 15 de Dezembro de 2011.