Matthias Jabs (Hannover, Alemanha, 25 de Outubro de 1955) é um compositor e guitarrista alemão. Ele é membro da banda de hard rock Scorpions. Antes de entrar para os Scorpions, Matthias já tocou nas bandas Lady e Fargo.

Este guitarrista é atualmente tabelado nos 30 melhores do mundo, realizando solos de grande criatividade e virtuosismo como nas lendárias No One Like You (1982), Rock You Like A Hurricane (1984), You And I (1996), e muitas outras. É um especialista em introduções musicais, bem ao estilo de um grande lead guitarrist. É inventivo também nas composições líricas, trabalhando por vezes em conjunto com o exímio letrista, o lead vocalist da banda, Klaus Meine. Tem poucas músicas compostas a nível musical e a nível lírico. Delas destacam-se Tease Me Please Me (1990), To Be No. 1 (1999), This Time (2004),"Deep and Dark"(2004).

Extremamente técnico, aplica solos ao estilo de Van Halen mas de uma forma pessoal. É ainda um especialista em esticar cordas (bend). Representa a guitarra Dommenget Explorer constituindo um dos seus principais símbolos, além das palhetas Dunlop, suas principais, as quais são todas americanas.