Riding Giants nos leva por uma jornada que conta a história do surf, desde suas raízes fincadas na Polinésia, até seu renascimento, no início do século XX, nos anos 40, com o desenvolvimento da cultura em torno deste esporte, que se propagou rapidamente pela costa sul da Califórnia. O filme dá ênfase a um grupo de aventureiros extraordinários que, não satisfeitos com os aspectos meramente recreativos e sociais do esporte, passam a cruzar as fronteiras da realidade com uma ousadia admirável, explorando ondas cada vez maiores, adentrando um 'reino inexplorável'.

Mostra também a história dos destemidos surfistas de ondas gigantes, mostrando onde e como as suas buscas tiveram início. Fala dos personagens que perseguiram seus sonhos no mais profundo azul do mar, ao longo das décadas, e apresenta aqueles que continuam buscando a superação ainda hoje, descendo ondas de 15, 18 e até 20 metros, algo que um dia foi considerado possível apenas no reino da fantasia.