Suzy Camacho começou sua carreira ainda criança, ao ganhar o concurso de beleza Mini-Miss São Paulo 1971. Em seguida, foi convidada pela TV Record para fazer o teste da telenovela O Setinho. Foi a escolhida entre duas mil crianças para atuar na telenovela, que não foi ao ar. Em 1973, foi contratada para fazer a protagonista da telenovela Vidas Marcadas, no papel de "Chininha". Em 1974 foi contratada pela TV Tupi para a novela A Barba-Azul e O Machão.

Em seguida, participou de grandes sucessos da extinta TV Tupi, como A Viagem e O Profeta. Com o fim da emissora, foi contratada pela Rede Bandeirantes, atuando em "Pé-de Vento" , "Dulcinéia Vai à Guerra" e "Os Imigrantes" . Teve uma breve passagem pela TV Cultura. Em seguida, recebe o convite para ser a "estrela" do recém criado SBT, onde protagonizou diversas telenovelas como A Força Do Amor, Vida Roubada e "Jerônimo. Nesse período, se formou em psicologia pela Faculdades Metropolitanas Unidas (FMU), em 1984.

Foi para a Rede Globo em 1987, onde fez Brega e Chique, sua primeira e única telenovela na emissora, retornando ao SBT na novelas ''Sangue Do Meu Sangue'' e "Fascinação". Concomitantemente, dedicou-se à carreira de psicóloga. Durante certo tempo, intercalou as duas carreiras, e atuou em algumas telenovelas e minisséries no final da década de 1990.

Em 1998 foi convidada a atuar como psicóloga no Programa Fala Brasil, onde permaneceu até 2000.

Em 2011 foi contratada pelo SBT para fazer o Programa "Quem Convence Ganha Mais".

Em 2009 atuou na Rede Aparecida, durante quatro anos, apresentando o Programa "Família em Foco".

Foi casada com o cardiologista Carlos Tosta, com quem teve um filho, Mike.

Em 2018, após 20 anos afastada das novelas, Suzy fez uma participação especial na novela do SBT As Aventuras de Poliana, como ela mesma.