Coombs juntou-se ao coro da escola para melhor expressar-se e logo foi escalado para o papel de Rum Tum Tugger no musical Cats. Ele alugou um vídeo de Elvis Presley em conjunto para ajudar a preparar para o papel de "abalar o quadril".
Ele continuou a fazer papéis no teatro durante todo o ensino médio e posteriormente se inscreveu no programa de atuação da Universidade da Colúmbia Britânica, em Vancouver.

Coombs apareceu em produções em Bard on the Beach, um profissional do festival anual de Shakespeare, realizada em Vancouver; Ele também apareceu na peça musical A Little Night Music.Seu primeiro papel recorrente na televisão foi como John Doe em jPod em 2008, uma série de televião da CBC baseado no livro de mesmo nome por Douglas Coupland; Coombs também apareceu como Lance Corporal C. Sellers em 2008 num episódio da série de televisão Battlestar Galactica.

Em 2010, ele apareceu em um papel recorrente como Thomas Culpeper na série de televisão The Tudors, e da CBC Television, Heartland como Chase Powers.

Em 11 de março de 2013, foi anunciado que Coombs tinha sido escalado para um papel de liderança como Sebastian para o novo drama da The CW, Reign, onde protagoniza junto com Adelaide Kane e Toby Regbo.