Goff nasceu e cresceu no norte da Flórida. Ela foi descoberta por um olheiro na idade de 15. Após ser descoberta, ela saiu da escola e se mudou para Nova York para seguir a carreira de modelo. Ela já apareceu na capa de uma variedade de edições internacionais da Vogue e em vários Secret Shows de Moda de Victoria. Goff também apareceu em campanhas para a Banana Republic, Chanel, Chloé , Christian Dior, Gap, Pollini , Ann Taylor, Louis Vuitton , Versace e YSL. Em 2005, ela estrelou o thriller psicológico Noise.
Ela retornou de um hiato de dois anos para fechar por Alexander Wang desfile de moda em fevereiro de 2009. Goff mais tarde mudou-se para Londres com seu marido, o diretor de elenco Angus Munro . O casal se mudou para Portugal , antes de se divorciar.
Depois de voltar para os Estados Unidos , Goff recebeu sua licença imobiliário da Universidade de Nova York e agora trabalha como corretor de Douglas Elliman , em Nova Iorque. Ela vive em Chelsea , Manhattan com seu filho adolescente , Nima .