Participou de muitas novelas da década de 80 e 90. Novelas do Carlos Lombardi, praticamente em todas ela estava presente. Fez um sucesso enorme na novela Roda de Fogo ao lado de Osmar Prado, Carla Daniel e Claudia Alencar
Outro momento de sucesso foi a personagem marta Rocha na novela Quatro por Quatro, fiel amiga de Babalu. Sua ultima novela foi Uga Uga em 2000. Inês Galvão foi casada com o também ator Ney Latorraca.

Cônjuges: Luís Carlos Tóffoli (de 1991 a 2016), Ney Latorraca
Filhos: Maria Luísa Galvão Tóffoli, Maria Vitória Galvão Tóffoli, Leonardo Galvão Tóffoli